「糖質の摂りかた／米」
ジャンル ≫ 生活習慣病予防
健康的な体づくりや食生活で、糖質はとても大事。日本人の主食である米ついてお話しします。不足しがちな栄養素も取り入れることができる玄米の魅力や、実は知らないことの多い日本の米のアレコレをお伝えします。
対応時期 通年（新米は秋ごろ～）
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コンテンツ概要
糖質の摂りかた
炭水化物は、糖質と食物繊維からなります。極端な糖質制限はNGですが、糖質を過剰にとると、エネルギーが余って「脂肪」になります。
糖質には様々な種類があります。脳のエネルギー源となり血糖値に関わる「ブドウ糖」、甘みが強く脂肪として蓄積されやすい「果糖」、ブドウ糖と果糖が結合しており砂糖に代表される「ショ糖」、α-グルコース（ブドウ糖）のみが多数つながっておりごはんや芋類に含まれる「デンプン」などがあります。
＜上手な糖質の摂りかた＞
①糖質は一気に食べない
②食物繊維を意識する
③低GI食品（食後の血糖値上昇が穏やかな食品）を選ぶ
④食べる順番を工夫
⑤自然の甘みを有効活用
⑥高GI×高脂肪の組み合わせは控えめに
米
日本人の主食として切っても切り離せないのが「米」。様々な形で米が食生活に関わっています。白米も美味しいですが、玄米もおすすめ。玄米はビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富で低GI食品でもあります。
日本の米のことを知り、美味しい食べ方・保存法方法で、健康的な食生活を実践しましょう。
お届け食材の生産者例
首藤農園（愛媛県西条市）
首藤聖樹さん
ファームランドさいとう（茨城県茨城町）
斉藤卓也さん
テーマ食材写真ギャラリー
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